2020-06-12 拥有健康

【台中美食】妃黛方舟‧气派的方舟船身造型餐厅!由米其林三星主【台中美食】妃黛方舟‧气派的方舟船身造型餐厅!由米其林三星主

台中除了有不少美食之外,连餐厅的设计也越来越厉害了~竟然连船舱、甲板都整个搬进餐厅里头了!位于台中市南屯区公益路二段上的「妃黛方舟」,是去年12月才刚开幕的新品牌,不仅邀来曾任米其林三星餐厅主厨、西班牙籍Daniel Negreira领军,特别打造一个以高档美、义、法式料理&顶级海鲜食材的主题餐厅;尤其是方舟造型的设计更是相当吸睛,不仅可以坐在甲板、船舱区分别用餐,每逢五六日夜晚还有LIVE音乐表演,结合视觉、听觉、味觉的三重飨宴,让你的身心灵都大大满足啊!值得一提的是他们一楼提供的是单点式的美义料理,二楼提供的是预约制的欧陆创意精緻料理,不管是人多人少都适合~也很适合求婚或特殊节日的庆祝唷!

【店家资讯】
妃黛方舟
地址:台中市南屯区公益路2段689号(路边停车、后方有特约停车场)
电话:04-23806968
营业时间:
1楼船舱区:美、义料理(单点式)
11:30~22:30(週日至週四)、11:30~24:00(週五至週六)
2楼甲板区:欧陆创意精緻料理(Set Menu/採预约制)
11:30~15:00(最后点餐时间为13:30)、17:30~22:00(最后点餐时间为20:30)(无公休)
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▼「妃黛方舟」就位于台中市南屯区公益路二段上,偌大又壮观的建筑体在阳光下闪闪发光,看起来颇有气势!

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▼走近一看,被水池包围的意象搭配金色绳索与船舵有种像是要登船的感觉,让我们好期待啊~

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▼一旁还有弧形的户外休憩区,不仅造型独特也相当实用!挑高透明的超大玻璃搭配流泻而下的水幕,感觉格外有FU啊!晚上加上灯光应该会更梦幻更美丽~

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▼一走进里头抬头一看,方舟造型的船头设计十分吸睛,一整个华丽又细腻,感觉好像来到某台高级邮轮的感觉啊XD

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▼一楼是船舱区,提供的是单点的美、义料理,不仅有各式方桌、圆桌,另外也有长条型座位区,适合各式大小聚会!另外也有不少酒柜,既可以当作摆饰也可以点来搭配餐点享用!最特别的就是这里竟然有水族箱,里头有波士顿龙虾、帝王蟹、鲟龙鱼、虎斑等各式生猛海鲜,活跳跳的保证新鲜啦!墙上的船舵纸板则是名人、艺人的签名,可见开幕没多久就已经受到不少瞩目与欢迎!

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▼接着我们走上楼梯来到二楼,也就是所谓的甲板区啦!

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▼二楼甲板区则是採用预约制的欧陆创意精緻料理,不仅较为隐密,而且也相当适合求婚、特殊节日使用!

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▼尤其靠近船头的这张双人座一整个超有FU的啦~一旁也不会有邻桌打扰,可以好好享受一下两人世界!

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▼圆弧造型的座位区看起来高雅又舒适,感觉就好像真的在船上用餐的感觉呢!

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▼这里也有提供各式红白酒及气泡水,都可以视个人需求搭配享用!

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▼左右两侧的座位区最多可以容纳8~10人,上头也分别以不同的邮轮名称命名,例如铁达尼号XD还满有意思的!这里有点类似包厢的概念,如果不想被打扰还可以将布帘拉上,就可以好好享用较为隐私的用餐空间啦!

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▼桌上都已经摆放好餐具与餐巾,另外也都会摆上一盆小桌花,感觉高雅又别致!

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▼中间的小吧台则是放有各式酒类、酒杯及餐具,这些都是现场人员会帮忙服务的地方唷!

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▼这款Acqua Panna矿泉水也是全球80%米其林餐厅指定的优质佐餐水,如果想选择气泡水这里也有提供唷!

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▼一坐定位,桌上已经摆好各式餐具、餐盘,服务人员也会帮忙将餐巾放置于膝上,感觉别有一番尊荣感!

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▼一开始服务人员会先询问是否需要气泡水及柠檬片,如果需要气泡水一瓶是90元,我们自然也来上一杯搭配餐点~加入柠檬片喝起来颇为清爽,果真清凉畅快!

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▼二楼的欧陆创意精緻料理是採用预约制,我们这次享用的是午间套餐,所以可以从四种主菜选择一种自己喜爱的料理,其他前菜、甜点都有包含在里头!

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▼晚餐则有另外的MENU可供参考,选择性也较为丰富!

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▼二楼的法式料理是採用开放式厨房,不仅没有过多的油烟,还可以看到师傅专注料理的模样,真的相当用心呢!

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▼手工麵包篮,里头有穀物麵包、佛卡夏、法国麵包三种各两个,一旁附有甜椒酱与奶油!

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▼佛卡夏吃起来带有Q脆的口感,沾附甜椒酱颇为香甜可口;穀物麵包吃起来软Q带点嚼劲,沾附奶油享用更为提香好吃,越嚼越香!

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▼海之土壤,採用海底世界跟土壤的意象结合,里头的食材採用牡丹虾、帝王蟹、淡菜、螺肉、波士顿龙虾所搭配而成,再加上亚麻子陪衬,根本就是海鲜盘的概念!

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▼亚麻子吃起来相当酥脆爽口,单吃香气很足,搭配海鲜享用也没问题!

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▼里头的海鲜食材除了牡丹虾之外其他都已经去壳处理,搭配底层的海胆酱享用滋味丰富美妙!

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▼帝王蟹个头还不小,沾附带有颗粒感的海胆酱吃起来软嫩鲜美又带有浓浓海味,一口吃下大大满足!

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▼螺肉吃起来较为Q弹爽脆,搭配海胆酱更是提味不少!另外淡菜也是相当鲜美软Q,沾附酱料更是清甜有味!

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▼牡丹虾经过炙烤后,吃起来鲜甜软嫩又带点炙烤香气,口感颇为迷人!另外海胆酱也可以当作麵包沾酱,搭配法国麵包吃起来香甜又鲜美,软Q带点微微嚼劲的口感相当美味!

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▼前菜之一的"重新定义"西班牙海鲜饭,也就是改良过的西班牙海鲜饭,里头用的是义大利米,搭配红虾下去炖煮而成,带点橘红的炖饭看起来相当诱人!

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▼红虾的肉质相当软嫩Q滑,一口吃下,满嘴浓浓的鲜甜海味!

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▼其中虾膏的部份不仅拿来炖煮米饭,也用来熬煮一旁的酱料,一整个鲜味十足啊!

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▼他们的海鲜饭吃起来比较有粒粒分明的颗粒感,而不是属于软烂的那种炖饭口感~吸附满满虾膏精华后吃进嘴里更增添不少香甜气息,彷彿虾子在嘴里跳舞一般香浓美味!一旁的米片吃起来香酥脆口,也可以搭配海鲜饭享用,层次更多元!

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▼虾肉已经去壳处理,肉质细緻柔软又不失弹性,经香烤过吃起来更能吃到浓浓的虾香甜美!

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▼另一款前菜则是"森林"里的蘑菇,这道料理则是藉由菇类在土壤里得到养分的意象来取材,看起来彷彿就好像真的生存在森林里的菇类一样,充满视觉与味蕾的双重享受!

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▼里头採用的是米型麵,搭配各式菇类下去熬煮而成,视觉上颇有森林的感觉!

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▼一口吃下,米型麵吃起来口感软Q,带点嚼劲又滑溜,口感介于米跟麵之间,算是满让人惊奇的滋味~搭配菇类与白酱吃起来香浓滑顺,不会有腻口感!

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▼米型麵长度比米还长一些,又带点麵的滑顺感,搭配菇类与白酱吃起来香气十足,香醇又浓郁,吃起来颇为开胃好吃!

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▼这道则是主厨招待的餐点(不定期),据说每次都会有不同的惊喜唷!中间黑色丸子的部份则是採用起司搭配竹炭下去香炸而成,上头覆盖的是伊比利火腿,底层像是土壤的东西则是可伦布饼乾,吃起来带点微微鹹甜!丸子吃起来外酥内滑,带有浓浓的起司香气,搭配火腿的淡淡鹹香更增添不少香气,整体充满创意与惊喜!

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▼"小水桶",餐如其名还真的送上一个小小的水桶,让我们一开始也是看得雾煞煞!重点是水桶里头还有新鲜的花草,感觉就是个盆栽来着XD

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▼不管远看近看都像是个种在小水桶里头的盆栽啊~但是其实里头是採用各种蔬果下去熬製的汤品,让我们大开眼界!

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▼往下一捞真的是黄澄澄的南瓜浓汤耶~喝起来香甜浓郁又滑顺,搭配麵包粉口感层次更丰富!据说每一季的汤品都会不太一样,所以每次来享用到的口味不见得一样唷!

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▼没多久主菜上桌啦~大口点的是和牛脸颊肉、藜麦、塔克风味红葱、抹茶风味酱(1480元),摆盘精緻美好,看起来份量虽然不多但吃起来也是满饱的其实!

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▼中间有两块和牛脸颊肉,一旁搭配的是最近很夯的黎麦、红葱头,都可以搭配享用更为提香解腻唷!

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▼和牛脸颊肉算是比较罕见的部位,厚度也有一定,搭配特调酱汁看起来超诱人的啦!上头搭配新鲜蔬菜,有点像是藤蔓的造型,也算是呼应整体菜色的意象设计!

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▼肉质相当柔软,我们用刀子轻轻一划就开了,丝毫不用费力也能轻鬆切块!

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▼切开里头呈现美好的粉嫩色,吃起来肉质超级柔嫩饱口,几乎呈现入口即化的梦幻口感,不仅没有生味而且吃起来还有牛肉的特殊香甜,搭配酱料更为提味好吃!大口建议也可以沾附一旁的抹茶风味酱享用,不仅更为淡雅清香,还有淡淡白巧克力的香气,跟牛肉莫名的合拍!

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▼口咩点的主菜则是低温煮宜兰樱桃鸭胸、开心果、甜菜跟、松露风味汁(1280元),不仅摆盘细腻梦幻,搭配木盘更是质感大大升级不少!

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▼樱桃鸭胸先用低温焖煮而成,外皮再香煎将鸭皮逼出至香脆可口,底层再搭配松露风味汁,光是视觉就让人如此享受,製程更是繁琐又用心,让人忍不住想赶快嚐嚐它的美味!

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▼前方搭配的是甜菜根,捲成像是花朵模样的甜菜根吃起来有自然的清甜草根香,搭配鸭胸更是爽口解腻!

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▼鸭胸的份量也不少,搭配低温焖煮更能呈现它的细緻肉质与粉嫩肉色~

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▼肉质吃起来柔滑细緻又带点嚼劲,加上上头香酥的鸭皮更是口感层次多元~底层的松露酱汁适时提衬不少香气, 让鸭胸的风味更加迷人!

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▼鸭胸的口感不太像是鸭肉,反而有点像是鸡肉~带点紧实饱满的弹性,不仅越嚼越香,而且油脂也被逼出,吃起来不油不腻,相当清爽顺口!

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▼鸭胸的口感虽然不至于到软嫩,但也不会太过于韧口,算是带点嚼劲的口感,喜爱有点咬劲的朋友可以考虑点选这道~如果喜爱柔嫩口感的朋友则可以建议点和牛,两者各有不同风味,也都颇有一定水準!

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▼重组"烤布蕾",原来这道甜点是将烤布蕾的原料重新呈现与诠释,让大家可以自行重组,自由搭配想吃的食材!

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▼鬆软的蛋糕体搭配底层的奶油吃起来柔软又香滑,甜度不会过高过腻,单吃就相当美味!

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▼也可以搭配坚果、拉糖享用,吃起来爽脆香甜,更增添不少口感,层次也变得丰富多元!

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▼最后的饮品可以选择热美式或花草茶,我们选的是花草茶;当天享用到的是洋甘菊,喝起来清甜又带有淡淡的洋甘菊香气,相当清爽顺口,吃完大餐后来一杯清新的饮品也是满不错的,罪恶感也可以少一点点XD

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「妃黛方舟」不仅环境优雅美好,搭配方舟的船身造型,让人彷彿身处悠游大海的邮轮上,可以尽情放鬆享受美好的用餐时刻!这次品嚐的欧陆创意精緻料理不仅摆盘吸睛,餐点也兼具创意与美味,不仅充满视觉惊喜,也大大满足味蕾的享受!二楼甲板区不仅可以优雅的用餐,还有贴心的桌边服务,让人有种尊荣感~如果不想受打扰的朋友也可以选择两旁的座位区,拉上布帘就是自己的用餐空间啦!这里不仅适合三五好友、家族聚会或同事聚餐,也非常适合求婚、特殊节庆享用,包準会有一个美好又难忘的一天!有兴趣的朋友不妨都可以来品嚐看看~

【店家资讯】
妃黛方舟
地址:台中市南屯区公益路2段689号(路边停车、后方有特约停车场)
电话:04-23806968
营业时间:
1楼船舱区:美、义料理(单点式)
11:30~22:30(週日至週四)、11:30~24:00(週五至週六)
2楼甲板区:欧陆创意精緻料理(Set Menu/採预约制)
11:30~15:00(最后点餐时间为13:30)、17:30~22:00(最后点餐时间为20:30)(无公休)
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